Hotel und Gasthof Ritter St. Georg Gehalt
Erlangen
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Gehalt aus Positionen in Hotel und Gasthof Ritter St. Georg
Hotel und Gasthof Ritter St. Georg rekrutiert für Positionen:
Stellvertretender Küchenchef
Anforderung
- eine einschlägige abgeschlossene Berufsausbildung inkl. Weiterbildung und Erfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung mit Ausbildereignung
- eine mehrjährige einschlägige Berufs- und Führungserfahrung
- eine führungsstarke authentische Persönlichkeit mit Durchsetzungsvermögen, Überzeugungskraft und Konfliktlösungsfähigkeiten, die durch Vorbild und klare Kommunikation überzeugt
- ein wirtschaftliches, unternehmerisches Denken und Handeln
- eine ausgeprägte Dienstleistungsorientierung und Servicebereitschaft
- ein hohes Maß an Kundenorientierung und ein Gespür für die Wünsche unserer Gäste
- Einfühlungsvermögen und Freude am sozialen Miteinander – sowohl mit unseren Gästen als auch im Team
- Erfahrung mit einem gängigen Belegungsprogramm können vorhanden sein
Verantwortlichkeiten
- Erstellung der stetig wechselnden Speisekarte und Umsetzung von Ernährungskonzepten inklusive Einkauf, Rezeptierung, Kalkulation und Kostenkontrolle
- Überwachung der sachgemäßen Lagerhaltung
- Überwachung, Kontrolle und Einhaltung der Qualitätsstandards der HACCP-Richtlinien und Sicherheitsvorschriften, z.B. Arbeitssicherheit
- Anleitung, Unterstützung und Motivation des Küchenteams
- Angebotserstellung für und Durchführung von Veranstaltungen und Familienfeiern
- Gesamtverantwortung für die Organisation, Koordination und Optimierung aller Arbeitsabläufe in Küche und Service inklusive Sicherstellung der täglichen Speisenzubereitung und Führung von des Küchenteams
Vertragstyp
- Vollzeit, Festanstellung